Паб «VilleR»

   Если в присутствии почтенного бельгийского монаха Виллера, жившего в 1145 году, вы хотя бы предположили, что пиво – вредный и дурной напиток, вас бы тот час же попросили не богохульствовать. И повели бы исповедоваться – в фамильный пивной ресторан на Оболонских Липках, названный в честь того самого монаха – Viller.
   
   Пивной интерьер в духе старой Европы
   
   Viller – представительный, добротный, весь пропитанный атмосферой старой Европы и искренней любовью к пиву и пивной культуре. Пивной ресторан и антуражем, и атмосферой близок легендарному бельгийскому аббату-пивовару. Такой же важный, преисполненный чувством собственного достоинства, но в то же время – добрый и простой. С «пивным пузком», на которое так похожи выпуклые стены заведения, оформленные под пивную бочку. Просторные два этажа ресторана Viller наполняет золотисто-коньячный свет, в который вкраплено множество красочных лучиков, льющихся из витражей. Лакированные деревянные столы, широкие кожаные диваны, предметы искусства в интерьере выдают в Viller зрелого представителя братии пивных заведений. Музыка в том же формате: легкая, но стильная, с классическим оттенком. Днем – фоновая, вечерами же в Viller частенько играют и поют вживую.
   
   Традиции пива VilleR
   
   VilleR создавался истинными любителями аббатского пивоварения в надежде найти и собрать тут единомышленников – культурных людей, которые не просто любят выпить, а любят пиво. Поэтому пивная история, уважение к этому старинному и мудрому напитку буквально витают здесь в воздухе.
   
   VilleR назван в честь исторической личности. Почти 900 лет назад монах Виллер и еще несколько его собратьев прибыли из Франции в Бельгию, где основали аббатство Villers-la-Ville. Множество туристов по сей день ездят в Бельгию, чтобы поглядеть на одну из ее красивейших достопримечательностей – руины аббатства. А также, чтобы отведать настоящего аббатского пива, которое варили в этих стенах монахи. В Киеве настоящее аббатское пиво подают только в VilleR. Аббатское пиво – пиво особенное. Способность вызревать при выдержке приравнивает его к благородным напиткам.
   
   Старинная рецептура аббатского пива легла в основу фирменного пива VilleR. Аббатское пиво – напиток, который, как и вино, подбирается к блюдам. Вот только в VilleR не пиво принято подбирать к блюдам – а блюдо к пиву, как к главному на столе.
   
   Фамильная кухня VilleR
   
   Меню VilleR объединило старинные пивные рецепты мира с упором на страны старой Европы. Каждая позиция проходила сквозь умелые руки и фантазию шеф-повара, как песок с золотыми песчинками сквозь фильтр. Драгоценные идеи брались на вооружение, к ним подбиралась соответствующая современным тенденциям и технологиям оправа, поэтому кухню VilleR нельзя назвать старинной в полном смысле этого слова. Но прототипом, базой каждого кушанья были древние традиции пивных кухонь.
   
   Не было еще устоявших перед ароматом фирменных виллерских колбасок. Удивит и зачарует старинный рецепт салата Марсиана Сильва – печеная тыква, семечки, шварцвальская ветчина и жареные опята. Английский пивной пирог с тушеной говядиной на пиве идеально гармонирует с бокалом насыщенного пива «Гиннес». Из итальянской кухни взято отлично сочетающееся с пивом блюдо «Вителло Тонато» – ломтики запеченного телячьего ростбифа с крем-соусом из тунца.
   
   Любители тар-таров оценят сытный «Тар-тар богатырский» – рубленое мясо телятины, заправленное специями. Подается с вялеными помидорами, яичным желтком и ржаными тостами. Обязательно стоит попробовать пивные оладки с беконом и сыром. К пиву так и просятся блюда, приготовленные из хоспера, – стейки, ребрышки, цыплята, рыба, тигровые креветки…
   
   В меню множество блюд, приготовленных на пиве. Сорт пива к ним лучше всего подходит аналогичный. Впрочем, экспериментируйте – это так в духе VilleR!
   
   В фамильном пивном ресторане VilleR закупорено почти целое тысячелетие бельгийского пивоварения. В концентрированном и насыщенном виде давайте смаковать время в VilleR. тем более, что измерять его здесь принято не часами, а пинтами.