Ресторан «Баркас»

   Где в Киеве лучшая черноморская кухня? Конечно же, в новом черноморском ресторане «Баркас», где из свежайшего улова блюда готовит коренной одессит, бренд-шеф Александр Янковский, участник популярных реалити-шоу «Адская кухня-2» и «На Ножах».
   Ресторан черноморской кухни «Баркас» уютно пришвартовался во внутреннем дворике на улице Владимирской, 49а. Заведение расположилось на двух просторных и светлых палубах. Умиротворенную атмосферу отдыха в морском стиле создает мягкий интерьер в бежевых и лазурных тонах, дополненный аксессуарами рыбацкой тематики.
   Ресторан «Баркас» входит в крупнейшую сеть ресторанов под управлением крымской компании BRS (Best Restaurant System). Его философией и залогом успеха являются высокие стандарты качества продуктов, вкусно приготовленные блюда и приятные цены.
   
   Меню ресторана «Баркас» сочетает в себе лучшие традиции черноморской кухни. Три раза в неделю прямо из рыболовных сетей свежий улов охлажденным доставляется в ресторан. Лучшее, что могут предложить морская стихия, устрично-мидийные и рыбоводные хозяйства Крыма, находит свою кулинарную интерпретацию в меню: аппетитная камбала, хрустящая ставридка, стейк из морского петуха, стерлядь на парах шампанского, мидии в сырном соусе, щучья икра. Настоящий хит меню - карпаччо из черноморской рапаны с цитрусовым соусом, вкусить его можно исключительно на борту «Баркаса». Изюминкой также является черноморская розовая барабулька, не случайно прозванная султанкой. Считалось, что властители Османской империи обожали эту рыбу, а уж султаны знали толк в яствах!
   Для разнообразия в меню представлен и раздел под названием «Не Рыба». Мясные изделия поступают на кухню ресторана из экологически чистых районов Крыма. Медальоны из телятины, говяжьи ребра барбекю, крымский ягненок с соусом розмарин, утиная ножка с ялтинским инжиром - неповторимый шарм каждому блюду придает безупречное сочетание особых пряностей и секретов кулинарного мастерства. Кроме этого, в ресторане «Баркас» используются и другие ингредиенты, которыми славится солнечный полуостров: фрукты и овощи из Бахчисарая, оливки и каперсы с лона Никитского ботанического сада, натуральные сыры из сыроварен Байдарской долины. По особому рецепту бренд-шефа в ресторане подают приготовленные собственноручно овощные, мясные и рыбные соленья, а также вкуснейшее варенье из крымских ягод и фруктов.
   Наилучшим сопровождением к рыбным и мясным блюдам является знаменитое крымское вино. Винную карту «Баркаса» выгодно отличает наличие в ней марок Esse и Олег Репин. Кроме того, эксклюзивно в ресторан поставляется бренд «Первые вина Крыма» (рrivate label BRS), который придется по вкусу самым взыскательным ценителям и порадует приемлемой ценой!
   
   Атмосфера ресторана «Баркас» простая и непринужденная, уют прослеживается во всем - цветовые решения интерьера, морская атрибутика и мебель из натурального дерева, изготовленная на заказ. В ресторане несколько залов, при входе – барная стойка и лаунж-зона с удобными диванчиками, где, расположившись на подушках в предвкушении ужина, можно неторопливо растягивать удовольствие за бокалом хорошего вина. Далее — «морской зал» с голубыми велюровыми креслами, вазонами с плодоносящими лимонами и розмарином. Люстры декорированы рыбацкими сетями, что придает освещению зала некую загадочность. На втором этаже – единое пространство с множеством столиков. Зал разделен на несколько комфортных зон, в одной из них - огромный аквариум с живой стерлядью. Небольшой VIP-зал походит на уединенную кают-кампанию, спрятанную от любопытных глаз. Дополняют интерьер заведения оригинальные вещицы: белоснежные книжные шкафы с «морской» литературой, медная кухонная утварь, а на полках - баночки с соленьями.
   
   На борту "Баркаса" время летит незаметно и порой кажется, будто за окнами все вот-вот придет в движение - тротуары превратятся в причалы, послышится шум прибоя, и вдали появится запоздавшая рыбацкая лодка, полная свежайшей ставридки, вкуснейшей кефали и полезнейших черноморских моллюсков... «Баркасу» не страшны штормы – в любую погоду здесь светло, тепло и уютно, а юнги-официанты радушно несут вахту перед гостями!